机械加工安全操作制度

一、食品加工机械必须专人操作，其他人员不得使用。操作人员严禁留长发，头发要置于工作帽内。

二、开机前必须检查加工机械是否完好，接电设施有无裸露，防护设施是否齐全，无安全隐患方可通电开机操作。

三、加工机械运转时，操作人员必须精神集中，不得开小差，不与他人说话，他人也不得打扰。

四、严格按安全操作程序操作，机械运转时严禁将手或身体其他部位接近运转中的刀具或滚动机械，更不能直接用手接触运转中的刀具和滚动机械。

五、开机后或运转中发现加工出的产品不符合要求、机械运转或声音异常等状况，必须切断电源，并且等机械停止运转后才能进行检查。严禁机械、刀具等尚在转动情况下，用手检查或触摸刀具、滚动机械。

六、机械发生故障应由专业维修人员及时维修，不得让机械带有隐患或带病运转。

七、平时机械保养、刀具磨削由专人负责，磨削刀具要注意安全。

八、加工机械使用后须切断电源，清洗干净。清洗时不得直接用水冲洗马达电机、接电或带电部位。