二、采购规章制度
1. 按各食堂班组需求制订原材料采购计划，报分管领导及书记、总经理审核通过，方可操作。
2. 严格按照采购流程填写请购清单，经确认后进行采购。
3. 根据国家“食品安全法”要求，只能向持有“食品流通许可证”、“全国工业产品生产许可证（QS证书）”等食品卫生且在有效期内的生产经营单位采购食品，按采购制度重要物资（炊饮原材料）从合格供方进货，集中采购、定点采购，做好零星材料、用具以及维修配件的采购。
4. 做好原材料采购的卫生安全工作，从源头为食堂供应的卫生安全提供保障。采购应向验收部门提供合格供货商名录，采购食品应按规定索证、验证：畜禽肉食类要索取检疫合格证和非疫区证明、豆制品要索取上海市豆制品送货单、蔬菜索取农药残留检测报告、按国家规定须具有QS标志的食品要索取生产厂的全国工业品生产许可证（QS证书），以及其他按国家规定应具备的证书、证明。
5. 对验收部门拒收不合格原材料以及反映的其他原材料问题、供货商问题等，采购员应及时与供货单位联系，做好善后补货等工作，对供货商不良供货行为做好记录，作为再次评审合格供方的依据，供货商发生严重质量问题的应立即取消供货资格。
6. 禁止采购超过保质期的食品或原材料以及不具有品名、产地、厂名、生产日期、保质期等标识的定型包装食品，禁止采购一切有害人体健康或不符合食品卫生标准和要求的食品、食品添加剂或食品包装。食堂班组请购的原料如可能存在卫生、安全问题，采购员有责任提醒或告知班组：卫生、安全可能欠佳，恕不采购。
7. 杜绝采购中的不正之风和堵塞采购漏洞。采购员不得索取和收受商业贿赂，进货单据、发票和物品及时交验收部门入账，按财务制度对进货单据签字认可，据实申报费用。
三、价目表
副食品、水产类
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大排
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9.05元/斤
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小排
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7.60元/斤
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方肉
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9.90元/斤
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四号肉
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9.40元/斤
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板油
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6.50元/斤
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猪类大皮
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3.80元/斤
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鸡脯
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7.92元/斤
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鸡壳
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2.40元/斤
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半片鸭
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4.05元/斤
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鸡蛋
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162.9元/箱
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鸭翅根
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90元/箱
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带鱼段
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130元/箱
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安康鱼
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168元/箱
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梅子鱼
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110元/箱
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青占鱼
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60元/箱
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鸡腿
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150元/箱
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鸡上腿
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138元/箱
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鸡边腿
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110元/箱
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冻虾仁
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23元/斤
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青鱼
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7.80元/斤
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扁鱼
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6.40元/斤
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鲫鱼
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6.80元/斤
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基围虾
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28元/斤
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主食、调料类
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糯米粉
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120元/包
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面包糠
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5元/包
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碎片菇
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62元/包
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富强粉
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86元/包
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西疆红番茄酱
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21.7元/罐
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海带结
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70元/箱
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生粉
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95元/包
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菠萝罐头
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13.83元/罐
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白木耳
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17元/斤
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大米
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140元/包
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椒盐
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28元/瓶
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黑木耳
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32元/斤
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糯米
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135元/包
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辣伙
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50元/桶
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味精
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230元/包
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精制油
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143元/桶
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胡椒粉
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23元/包
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太太乐鸡精
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280元/箱
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澄粉
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1.63元/包
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黄豆
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145元/包
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盐
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85元/箱
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血糯米
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40元/包
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紫菜
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26元/斤
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砂糖
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275元/包
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粗地瓜粉丝
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38元/包
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花生
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35元/包
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大老抽
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39.5元/桶
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龙口粉丝
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50元/包
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绿豆
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6元/斤
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小生抽
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14.7元/桶
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咖喱粉
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9.5元/包
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桂皮
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6元/斤
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六月鲜
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17元/瓶
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五香粉
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14元/包
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干辣椒
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17元/包
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白醋
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2.5元/瓶
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黑洋酥
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6元/包
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白芝麻
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50元/包
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香醋
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2.6元/瓶
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鲜辣粉
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9.5元/包
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去皮花生
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60元/包
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麻油
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10.5元/瓶
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笋片
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11元/包
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茴香
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11元/斤
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加黄
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2.1元/瓶
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豆沙
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24元/包
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海带丝
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70元/箱
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蔬菜类
当时批发时价
采购加工中心
2014年7月28日
